豆管怎么做好吃？
作为一个东北人，对干豆腐有着特殊的感情。 豆泡是我喜欢的零食之一，炸得酥脆的豆泡沾着辣椒油、花生碎和葱花一起吃，香脆可口，越吃越有味儿，几个下酒又好喝。 用油煎过的豆泡再炖白菜、粉去皮，做成豆泡红烧肉、红烧肉烧豆泡，那可是我最爱的一道菜了！ 大块的五花肉用油炸焦后，搭配吸满肉香的豆泡一起炖，最后汤汁醇厚，肥而不腻。 还有凉拌豌豆面，也是我和家人都喜欢的小吃。把提前蒸好的豌豆面放入碗中，浇上调好的盐水，放香菜、香葱点缀，吃的时候搅拌一下，口感筋道爽滑。
不过我最爱的还是妈妈亲手做的豆腐馅饺子，鲜美的肉馅中夹杂着翠绿的菠菜沫，白里透黄的豆腐泥，混合着葱、姜、醋、香油等佐料，那味道简直绝配！
把拌好的馅料包在饺子皮里，放在掌心中来回揉搓，一个圆润光滑的饺子就成型啦！ 放在锅上蒸5-6分钟，一屉鲜美的豆腐馅饺子就出锅了。趁热咬一口，那滋味儿真是妙不可言啊~
一、青豆管炒肉
将豆管、红椒、猪肉用洗净，猪肉切成片、红椒片备用，接着在锅内烧开水，加1勺盐将青豆管煮熟捞出沥干水份。然后在把锅烧热先用姜片擦一下锅底，倒入适量油，油热后下入肉片炒至变色加入蒜末、姜末爆香，炒熟至开始变色时加入豆管，加入生抽、盐、鸡精调味炒匀，然后加入红椒片炒匀，最后出锅撒上葱花即可。
二、豆管煮鸡蛋
把鸡蛋煮熟去皮，豆管洗净，然后在砂锅里放入一锅开水，然后放入去皮的鸡蛋、豆管、几片姜，煮5分钟，再加入食盐、味精等调味料，5分钟后即可出锅，这道清心淡雅的五谷佳肴就做好啦。
三、豆管炒小鱼
先把豆管煮熟、沥干水分;在煎盘里加少许油，下入豆管煎酥，盛出待用;接着在锅里加适量油，下生姜片、干椒段爆香，下入小鱼煎炸至酥，下入豆管，加味精调味，淋适量香油，翻炒几下就可以出锅了，简单又美味。
