公鸡怎么炖好吃又营养？
2017年8月，我来到东北农业大学动物科学学院做访问学者。学校位于哈尔滨市南郊，校园外围是绵延的丘陵和田园。我住在校园一隅、离教学楼较远的一座五层楼里。 这座楼里住的都是从全国各地来的农大教师，由于楼里的房间都很宽敞，平时除了做饭，每个人也都给自己“独门独户”地圈定了一块菜地。种上自己喜欢的蔬菜。 我的对门住着从四川来的李老师和他的妻子赵老师。两位老师都非常热情好客，尤其擅长烹饪。每当我要自己做素菜的时候，总能得到他们的指点。
那一段时间我学的最有滋有味的，就是怎样用高压锅来做鸡汤——在鸡肉里面放点葱姜，滴几点醋，就能让鸡汤味道清香扑鼻；炖好的汤里再撒一把香菜，就更美了……
后来，我们这位热心的邻居李老师还给我打了好几次电话，询问我对鸡汤的感受，并让我把在哈尔滨吃的鸡汤都写了一遍（他是个厨师，总喜欢把自己做的饭菜让远方的客人写下来）。
下面我把我写的鸡汤菜谱贴在这里，供您参考。
食材：鲜菇(平菇)500g、盐适量、鸡精适量、酱油适量、白糖少许
做法步骤： 1.干香菇用清水浸泡至发软。
2.然后将香菇切成块儿状备用。
3.鲜菇洗净备用。 如果有硬结，用刀轻轻划开。
4.烧开水，放入适量盐和鸡精，倒入鲜菇焯熟后捞起。
5.热锅下油，加入香菇炒出香味。
6.加入两勺生抽+半勺老抽+一勺糖调匀，小火焖煮5分钟入味。
7.最后大火收汁儿即可。 小贴士：如果觉得口感过于鲜嫩可以盖上盖子闷一会儿。但时间不能过长或者温度过高会破坏营养成分。