传统蒸蛋糕好吃吗？
我小的时候，家乡有个传统。每逢农历二月初二或五月端午（记不清了），村里有人家生孩子就要做蒸糕庆祝。这个习俗现在没了，因为过去穷，家里生了孩子也吃不上饭，所以记得特别清楚。不过现在的年轻人可能不知道那个叫蒸糕的东西是什么了。 蒸糕是用面粉、鸡蛋和成面团，蒸熟后切成块状，可以蘸着白糖吃。小时候最喜欢吃奶奶做的蒸糕，又软又有弹性，还散发着淡淡的鸡蛋香味儿。
后来我离开了故乡，到了外地求学和工作。每当想念家乡的糕点时，就会自己做。我用烤箱做了很多次，但终究不得其味。后来学了西点，看了好多关于烘焙的知识和做法，又做了好多次。可总是觉得欠缺一点东西，那个让人魂牵梦绕的“一点”到底是什么呢…… 我一直想做回童年记忆里那种蒸糕，可是怎么做都感觉不够理想。不是太老了嚼不动，就是太稀了不成形。直到今年过年回家，我鼓足勇气向爸爸请教这个问题。他笑着说我笨，然后一边做菜一边跟我讲解。原来做蒸糕的时候，面粉里不能只有鸡蛋液，应该放适量水，搅拌均匀后再开始蒸。这样做出来的蒸糕才会蓬松柔软。
回到自己的工作地后，我按爸爸说的方法试了一次。嗯，果然好吃！就跟小时候一样。 后来我也做过几次蒸糕，用酸奶代替清水，加入蔓越莓干或其他果干，口感会更丰富一些。但我心中最为怀念的，还是小时候那种原汁原味的蒸糕。