鸭子腰子怎么做好吃？
我小时候住在农村，每年春天都能吃到新上市的麻鸭腰子（现在好像很少见了）。妈妈会把整只鸭子洗干净后，把鸭肠、鸭翅、鸭腿、鸭掌都收拾干净煮熟放凉后，再分别用保鲜袋装好放入冰箱冷冻起来。 唯独这道鸭腰子，她是用铁锅快火炒的，一上桌瞬间就被抢光啦！
下面介绍一下具体的做法： 原材料：新鲜鸭腰子400g、青蒜一根切段、小米椒四个切圈、干辣椒六个切成段、花椒一小把、八角一个、桂皮一片、香叶两片、小茴香适量、大蒜两三瓣切片、生姜一块切丝、葱三根打成结。 调料：生抽两大匙、老抽一大匙、白糖一小匙、料酒一大匙、辣椒油两大匙。
1.锅烧热加油，油温七成热时投入切好的干辣椒和花椒，炸出香味后加入八角、桂皮、香叶和小茴香，继续炸出香味； 2.把处理干净的鸭腰子倒入锅中，大火爆炒，同时调入生抽、老抽、白糖和料酒，再把切好的蒜片和姜丝放入锅中一起翻拌均匀； 3.等到锅内汤汁收浓，鸡皮微皱的时候加入切好的小米椒和青蒜，翻拌均匀之后关火，最后淋上辣椒油，翻匀即可出锅装盘。 好吃的鸭腰子就做好了，鲜香麻辣，回味悠长啊~