海参蘸料怎么调好吃？
老大哥来回答这个问题！ 本人常年居住在山东，所以对这边的食材和做法还算比较了解。 海参属于海鲜里营养丰富的食材了，平时我们吃海鲜总喜欢配着小米椒、葱花、香菜来调味去腥增香，其实这样搭配是错的！ 正解应该是：生抽+香醋+蚝油＋辣椒油（可用红油替代）+香葱末+姜末+白糖，调成蘸水即可。 除了这种万能蘸水以外，还可以选择自己喜欢的调料，比如：芥末、蒜泥、花椒面等等，根据自己喜好添加。但需要注意的是，这两种酱料都不宜多放，否则会抢了海参的味道，变味儿就不好了。
这里注意，无论是哪种酱料都要先调好，备用。因为等海参熟后，很容易糊锅。 接下来简单介绍一下制作过程：将适量的水倒入锅中，大火煮开后，把切好的生姜片放入锅中，煮沸后把切好的海参放入锅内，小火炖煮40分钟左右，关火让海参浸泡在汤汁中，使海参充分吸收味道，食用时捞出便可蘸食。
如果不喜欢吃姜的可以不放，但我认为吃海鲜若是不吃姜，那简直白瞎了这个配料表里的葱姜。 因为从中医的角度来说，生姜性温，具有祛寒除湿、健胃止呕的功效；而葱则性味甘辛，有发汗解表的功效。二者同用可增强海参与虾蟹的祛湿作用，同时还能起到一定的杀菌解毒功效，有助于人体对营养素的吸收利用。 另外，这两样东西都是天然的调味料，用量可根据个人的口味适当增减。 分享就到这里啦~ 希望大家能够喜欢！ 想了解更多关于美食和烹饪的知识，请持续关注@小晓厨