芋丝炒什么好吃？
今年清明回老家，正好看见邻居伯伯在摘艾草（我们这叫艾蒿），就问他这是做什么用呢？伯伯说准备做糍粑吃的呀，然后告诉我，把采摘回来的艾草洗净焯熟，放入石磨中，加水磨成艾草汁，再把糯米粉和艾草汁和在一起，做成糍粑的形状，放入锅里蒸熟，就可以吃了。
我从小就特别爱吃糍粑，外脆里嫩，香甜可口，尤其喜欢放点白砂糖一起嚼，美味极了！ 于是回家后，我也学着做，还真成功了呢！ 不过我觉得直接吃有点干，就想到在蒸糍粑的时候，可以打一个鸡蛋进去，这样蒸出来的糍粑更香滑软糯。
除了直接吃以外，我还喜欢拿来炒菜吃。就拿我最喜欢的芋丝来说吧，可以直接和芋丝一起翻炒，也可以先把芋丝蒸熟后，再和新鲜的艾叶一起炒。
1.将新鲜艾叶清洗干净，去除老叶及根部； 2.锅中加入适量清水，水开后放入艾叶，煮至熟透后捞起待用； 3.煮熟的艾叶沥干水分，放到案板上用刀剁碎； 4.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐调匀，然后将蛋液浇到切好的艾叶上拌匀； 5.锅中热油，倒入拌好的艾叶蛋糊，迅速摊平，煎至表面金黄即可。
煎好的艾饺香喷喷、金灿灿的，让人食欲大增。咬上一口，酥脆的外皮裹着软绵绵的馅料，那特殊的青草香味弥漫唇齿之间，令人心旷神怡…… 除了上面两种做法之外，还可以试试艾饺馅饺子或者包子哦，味道都棒棒哒！