2021更新 最近有很多小伙伴私信我，问我关于如何做馄饨的问题，那我就把答案整理在此处吧！（ps 我只做过青菜肉馅的） 买回来的菜先洗干净，这里要注意的是，青菜切碎后与调味料混合均匀后是需要腌渍一会会的(15分钟左右)，这样做出来的馄饨才会好吃有滋味~
接下来就是最重要的一步啦～包馄饨！我是把馅儿放上面，皮沾点水放在馅上，然后两只手分别捏着两头，挤压出中间的空气，然后另一只手拿筷子或者勺子压一下边缘就ok啦！
最后一步，煮馄饨啦！开水下锅，等到水煮沸后加入少许食盐，这样能有效防止粘锅和溢锅哟～（ps 我比较喜欢用干净的勺子舀起一勺冷水倒入锅内，如此反复几次，这样能确保煮熟）
大功告成啦～是不是很简单呢！快动手试试吧！
程鸿秀优质答主肉馅加水搅上劲的目的是使馅料更松软，蒸煮或下水的过程中，肉馅不会收缩变硬。馅料一定要选用猪腿上夹精肉，这样搅出来的馅才会香而不柴。
具体步骤：
1、将五香粉、盐、生抽加入绞肉中拌和均匀后，分三次加入清水，并用筷子顺着一个方向搅上劲。搅的时候注意，不要让筷子离开馅料，一直搅到清水全部被馅料吸收且馅料表面有黏性、上劲后，再加入生粉和少量色拉油，搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
2、取一张馄饨皮放在手上，再用筷子挑上一点馅料。
3、馅料要尽量放在皮子左上角的部分。
4、再从左到右捏上一道褶皱。
5、将皮子一侧多余的角向内收折，然后将两边的角合拢沾上面粉封口。这样，一个象元宝一样的馄饨就包好了。
6、做好的馄饨放在撒有干面粉的盘子里，逐个做好。
做好以后可以放在保鲜袋里入冰箱冷藏1-2个小时再食用，这样比较容易入味。
吃的时候，将馄饨放在沸腾的汤锅里煮约5分钟至熟，捞入事先准备好的葱花龙虾酱汤底中，再加入紫菜和榨菜丝，搅拌均匀后就可食用了。
