买只童子鸡，剁掉鸡爪和小脑袋，放到电饭锅里，加入花椒、大料、桂皮八角，倒上啤酒（一定要啤酒），按下煮饭键开始炖 等到电饭锅自动停止加热，打开盖子，夹出葱姜蒜等调味料，倒入切好的青椒和小米椒，翻拌均匀后盖上盖子焖5分钟 开盖，香喷喷的鸡汤就端上了桌面了~ 喝上一口，鲜！滑！嫩！香！全部融入其中，味蕾瞬间被刺激到！ 这样一碗鸡汤下肚，什么寒凉都跑光光了！
我就是这样吃掉了半只鸡～连骨头都想啃得干干净净！ 用清水加一小勺花生油拌匀淀粉勾芡，调成酱汁；将青红椒粒、葱花炒香浇在汤汁中，一碗鲜香味美的鸡汤面就可以享用了～
古忆非优质答主炖鸡汤要想汤味浓郁，选鸡的时候首先要选择公鸡，因为公鸡的肉质比母鸡肉质紧实，更有营养 ， 汤也会更加鲜美。当然，如果想图省事儿，时间少，对营养和味道要求没那么高的话，鸡胸肉也是可以用来炖汤的。
在选鸡肉的时候一定要选冷冻过的鸡肉。刚买回来的鸡炖汤的时候，会有腥味和铁锈味，所以买回来的鸡最好冷冻1-2天后再拿出来炖，炖之前切块清洗干净备用。
炖鸡汤用什么样的水也是有讲究的，千万不能用凉水炖鸡汤。要用一锅开水下鸡肉，加入葱，姜片，几粒花椒，煮开后撇净浮沫。水一定要加够，一次加够，中途不能再加水。
水烧开后，转小火慢炖30分钟，汤色就会非常好看，而且味道也超级浓郁。中途也不要再去揭盖，这样也会导致营养流失。
