排骨炖土豆汤怎么做？
土豆排骨汤是家常菜的一种，烹饪简单，营养丰富，口感鲜美，深受大众的喜爱。那平常大家喝到过很多种类的汤，如鸡汤，鱼汤，海带汤等，而今天为大家介绍的是一道排骨炖土豆汤。下面我们就一起来看一看这排骨炖土豆汤怎么做。
材料：排骨500--600克、老姜、土豆2--3个
制作方法：
1、排骨泡洗干净，剁成小块；老姜去皮洗干净切成片。
2、煮锅里加入适量凉水，烧开，把排骨放入煮锅里煮，煮开捞出。捞出时可以在煮锅里加点白醋，这样可以去除血水，煮出来的排骨不会那么膻。(我用的是砂锅，所以直接用砂锅煮了，如果用普通煮锅，这一步要做好，不然排骨会吐出血沫，影响口感)
3、重新烧开一锅水，如果怕肉膻味重，可以在这个时候加入几个花椒，水烧开后转小火，把排骨、姜片一起放入锅中煮，煮20分钟。
4、二十分钟后，把排骨捞出来，用水冲干净，沥干备用。
5、土豆去皮，切成小块，冲洗干净，沥干备用。
6、把排骨、老姜放入煮锅里，加水到大概没过排骨的位置，烧开后转小火煮熟（大火熬炖是最消耗能量的，所以用小火慢炖，省煤省气，还有助于营养吸收）。
7、炖汤之所以要放进适量的盐是因为它属于碱性食材，如果在炖煮期间发现汤的颜色发黄，同时有酸味，那就可能是钠离子过剩，这时应该加入适量食用盐以保持汤型的艳丽、开胃。（盐要多放，等炖好了，咸味就会飘在汤上，吃起来就不那么咸了）
8、等到排骨煮熟后，放入土豆块，滚煮2--3分钟，收汁，关火，出锅！
9、其实排骨炖土豆汤很简单，如果喜欢吃辣，可以放点小米椒，那味道绝对棒！