春笋哪里的好吃?

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我是南方人,在北方上大学,每个寒假暑假都会回家找春笋吃…… 春天是挖笋的季节。其实所谓的“笋”,就是竹子在地下生长的茎。所以,我们南方人在野外也能看到很多野生的笋(其实也分很多种,主要和当地的竹类分布有关)。不过现在环境保护做得好,野外的竹林很少见到了。

以前小时候,每年春天都可以去竹林里采挖不少笋回来,用炭火烤了吃,炒了吃,或者干脆就做笋干。我最喜欢的是烤着吃,把新鲜的笋洗干净,切成薄片放在炭火上慢慢烤,烤得半生不熟最好吃,吃起来有一股清香味儿。后来大了,离开家乡在外面上学工作。每次回去总要用父母给的零花钱买上一些新鲜的竹笋,或者等着妈妈给我晒好笋干。

其实,现在的竹笋也可以直接买来吃。因为现在的农业技术提高了,已经可以用稻草之类的原材料来培育笋苗了。这样在野外几乎不用怎么开采,野生笋的数量就足够供给市场上的需求量了。所以我们在超市里见到的竹笋很多都是来自云南或浙江等地的农家自产。这些竹笋大多都长在塑料大棚里,长得很密集,看起来不是很清爽的样子。这样的竹笋拿来烧肉很合适,味道也很不错哦~

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