紫菜头好吃吗？
小时候住在外公外婆家，每天放学都能吃到妈妈给我做的紫菜头饭，记忆中味道最好吃的就是妈妈亲手做的这个了。 用淘米水泡过的紫菜头会涨得又大又软，里面夹杂着晶莹剔透的米饭粒和绿色的葱花，吃起来软糯爽滑、鲜香满口。 如果有客人的话，妈妈还会用新鲜的紫菜头再做一个汤，那个汤色泽奶白，有新鲜蔬菜的清香和紫菜头的鲜味，喝起来让人神清气爽、口舌生津。 后来搬到了大城市，也曾经在菜市场见过卖紫菜的柜台，但那种看起来黑乎乎的紫菜总让我觉得有点恶心(也许是个人感觉问题吧)，于是就没有买过。
直到前段时间回老家，在超市看见鲜亮的包装盒里躺着雪白的紫菜，才突然想起儿时那道令人魂牵梦绕的美食——妈妈做的紫菜头菜粥。 我买了一袋回去，按照妈妈当年的做法烹煮，虽然味道很香，但总是少了点什么。 再后来，我根据自己的口感改良了制作方法——用开水浸泡紫菜，这样既可以使紫菜软化，更容易入味；然后炒制米饭，把煎蛋打散混合着香葱、酱油等调味料一并倒入米饭中，搅拌均匀后铺到盘子底部，上面铺上泡软的紫菜，入锅蒸15分钟左右，一道色香味俱全的紫菜头菜泥就制作完成了。 吃的时候还可以根据个人的喜好浇上一勺肉酱或者辣椒油，简直棒极了！ 这么一盘紫菜头菜泥的价格也不过十多块钱，经济实惠，美味难忘。 希望你会喜欢 （PS：第一次在知乎上发表文章，不知道是否格式正确，希望大家多多指导！！！）