韭菜炒玉米好吃吗？
作为一个东北人，我是不喜欢吃韭菜的。但是，我媳妇儿特别喜欢吃！ 于是就有了下面这一幕： （嗯哼，我的锅碗瓢盆呀！） 然后，我就开始研究这道“韭菜炒玉米”～ 首先，准备主要食材—— 韭菜一把；甜玉米一根；青椒一个。 再来准备辅料——鸡蛋两个；食用油、食盐、生抽适量。
步骤一：把玉米切成段，青椒去籽后切成丁，韭菜切成小段，放入盘中备用。 划重点：这里一定要尽量把玉米切得均匀一些，因为后面颗粒太大影响美观和口感。
步骤二：在碗中打入两颗鸡蛋，加入适量食盐打散备用。 （关于用温水还是凉水拌鸡蛋这个事情，我一直都很纠结，因为看到网络上有的说用水温过高会使鸡蛋变老，而温水正好可以保持鲜嫩度。但是，我试过几次都发现用冷水拌出来的鸡蛋更容易成型，所以在这里告诉大家，还是用冷水拌鸡蛋吧~)
步骤三：锅内热油，倒入蛋液，摊成一个薄薄的鸡蛋饼，呈金黄色时关火。 （如果这时继续烧煮会使得鸡蛋老掉不好吃哦）
步骤四：重新起锅，烧热油，爆香葱花。 划重点：这里一定要记得放少许盐，因为之后要放玉米，如果这个时候不够咸的话，后面就补不上了。
步骤五：加入切好的玉米粒和青椒丁，快速翻炒一下。
步骤六：倒入之前煎好的鸡蛋饼，改小火焖2-3分钟。 最后一步：撒上葱花，出锅前滴入几滴生抽提鲜即可
Tips： ①这里其实也可以不用放盐，因为之后放鸡蛋的时候已经放过一次了，但是，我媳妇儿不喜欢太淡的味道所以还是按正常程序做了。
②这道菜最好吃的地方就是那个酥脆的鸡蛋壳，所以大家一定不要偷懒，一定要把鸡蛋整个摊成一个薄薄的蛋皮哈~
③最后，这道菜其实是可以吃到碗底的，所有食材都很大颗粒，很有嚼头。