凯里哪家酸汤鱼好吃？
来贵州一定要尝尝酸汤鱼，凯里哪家最正宗呢？ 我推荐一家开了20多年的老店 地址在凯里市中山路33号(距离凯里汽车站不到5分钟路程) 这家店是老式的那种大排档，不是特别干净但是味道超棒！！！ 酸汤有白酸和红酸两种，白酸是米汤发酵而成的，偏酸辣口；而红酸是用西红柿发酵而成的，酸味更重一些。
这家店用的是白酸（老板说白酸更好吃），我尝了尝确实不错，而且因为用的米汤缘故，比市面上的那些酸汤更加醇厚浓郁。 下面讲讲怎么去选一条好鱼 一般选择花鲢鱼比较多，这种鱼的鱼头比较大，肉多且嫩，做酸汤鱼正合适。 而黔鱼则刺比较少了，但肉质相对没有那么细嫩。 鱼肉的做法有两种：一种是直接把鱼下酸汤锅里煮一下即可；另一种则是先炒鱼再下酸汤煮，这样吃起来更有味些。我们点的第二种方法.... 因为这家店的生意很好，所以都是客人点了鱼之后下锅的，不过上菜速度还是挺快的~ 点了一条黔鱼加两条花鲢鱼 一共48元
鱼肉被切成小块，看起来挺多的哈哈，还送了配菜（豆腐+萝卜） 小碟子里还有剁辣椒、葱花以及小米椒和折耳根碎，用来蘸着吃，很香啊～
这家店除了酸汤鱼之外还有很多其他美食，比如烧烤、炸小鱼、凉拌牛肉等等…… 吃饱喝足后打道回府啦~