豆腐干烧什么好吃？
南北方都有千张，这种豆制食品口感非常好且容易入味，在南方一般称为“千张”或“百页”； 东北有油皮也叫干豆腐，薄而韧，非常易入味。
千张配什么烧最好吃呢？我试下几种做法供参考：
1.千张切条与青红椒、韭菜或蒜黄一起炒，用生抽酱油和少许老抽酱油调味即可，鲜咸味美，这是家常做法;
2.做干锅类菜肴时把千张泡透后切丝，然后裹上一层淀粉下锅炸成金黄色备用，吃的时候按口味撒些辣椒粉、白糖、花椒粉即可；也可以用千张卷着肉丝或牛肉末等一起煸炒再配点青菜就很好吃了。
3.千张切成细丝放入开水里煮熟捞出晾凉待用，将瘦肉剁碎加姜沫葱花及少许料酒、香油、蚝油、盐拌匀做成馅，将千张丝均匀地沾上调好的肉馅卷起来上屉蒸熟出锅摆盘，调好碗芡浇在上面，另起锅放油烧热浇在芡汁上面，吃的时候用筷子一翻即成一道非常可口的菜。
4.千张切片后焯水，然后加适量的肉丁炒熟加盐味精调味，勾入水淀粉，打香油，撒上葱花上桌，此菜清淡可口。
5.千张洗净切丝加入切好的胡萝卜丝和青椒丝以及适量的盐腌一下，然后把葱蒜切碎辣椒切段，炒锅放适量油先放入辣椒段煸至变紫色再加入蒜末，最后倒入千张等蔬菜翻炒就可以啦！
6.千张切丝，青红椒切丝，葱姜切丝，取一小碗放入花椒粉、胡椒粉、十三香、鸡精、食盐、香油调成味汁。热锅放油，下入千张丝翻炒均匀，放入青红椒略炒，加入味汁炒至汤汁收干即可关火装盘。 我比较喜欢第2种的做法因为千张本身很厚所以不容易入味而且要入味的话就要油炸这样就会损失掉一部分营养，不过如果想吃酥脆的口感就没关系了；我喜欢第3种的制作方式，蒸出来的千张不硬又有弹性还吸收了汤汁的味道，特别棒！ 第4种的做法是我家孩子最爱吃的，他喜欢吃千张也喜欢吃肉但是不喜欢吃到米饭里面因此就做了这道菜；第5种的做法比较清淡适合当主菜，也可以作为小炒菜搭配米饭食用哦～ 千张是一种价廉物美的豆制品，它含有丰富的蛋白质及多种矿物质，尤其钙含量很高，是补钙佳品之一。