炖鸡怎么好吃家常做法？
炖鸡汤是最简单的，也是最难的。说它简单是因为材料简单，只需要一只土鸡和葱姜就可以啦；说它难，是指如何把鸡汤炖到最浓香，最好的喝！ 很多人在做鸡汤时，经常会忘记一件事——放料酒去腥。其实料酒去腥的作用可大着呢！除了可以祛腥还可以增香。所以，在炖鸡汤时，千万别忘了放入适量料酒哦~ 在炖鸡汤前，我们需要处理一下鸡肉。将鸡肉清洗干净后，剁成块状，然后在冷水锅里加入少许料酒，把切好的鸡肉放进去煮出血水。（如果冷水下锅，肉不容易烂） 等锅里的水煮沸后，继续煮2分钟左右，捞出用清水冲洗干净。这一步非常重要，这样做出来的鸡汤才会没有腥味！ 准备一个砂锅，先把生姜片、葱段放进去炒一炒，再加入足量的清水和洗净的肉块，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。等快熟的时候，加入准备好的盐调味，再炖15分钟左右关火，让汤汁入味儿。最后盛碗开吃吧～这样一碗热腾腾，香喷喷的鸡汤就做好啦！