怎么清炖毛驴肉好吃？
清炖毛驴肉，味道好极啦！ 记得小时候，每年快过年的时候，妈妈就忙着剁馅儿、擀皮儿、包饺子，因为要包足够的饺子，够全家人吃3天的，当然还要多出来一些，因为要给爸爸的单位也送一些过去。
当时觉得最没有意思的事情就是揉面、擀饺子皮儿、拌馅儿，但是又不得不做，因为妈妈不让我偷闲，说我不认真。不过我最喜欢的部分倒是还有，那就是熬汤、灌肠儿。每次都是我最兴奋的，因为可以大显身手了。 但是我最喜欢的部分却是妈妈不大喜欢的，因为她不喜欢把食材弄的很杂，她只喜欢干干净净的做一锅白白的汤汁。而我喜欢放各种食材，比如白菜、豆腐、海带、粉条等等。反正我负责挑拣、清洗、切配，爸爸妈妈负责烧火，最后还给我打下手。
那可是我最爱的一道美食了，尤其是灌好的肠儿，用开水焯一下，捞出来晾凉，然后配蒜泥、辣椒油和醋食用，那个味道真是妙不可言啊。后来长大了，离开了家乡，到了外地读书，偶尔会想起妈煮的清炖毛驴肉来，但总是没机会再尝一尝。
直到去年春节回家，已经工作了的我在外漂泊了一年，终于回来了，所以特别高兴，特意给老妈买了只土鸡，准备做顿好吃的。刚好妈妈那边也送来一只刚断奶的小毛驴，说给我炖着吃。哈哈，我乐坏了，马上动手杀驴、清理、下锅，按照记忆里妈妈的做法，亲手做了一锅清炖毛驴肉。虽然做法一样，但是没有妈妈做的好吃了，缺少那种独特的味道。
也许是因为食材的不同，或者是我手法的问题，总之我没有做出小时候记忆里那个味道。但是我却因此尝出来了不一样的滋味，一种属于童年的回忆，那个时代、那个人们收入低微却仍能享受简单的快乐的时代，永远留在我的记忆中的味道。。。 现在日子好了，人们有了更多的钱去享受生活，但是却再也找不到过去的快乐了，也许是因为我们失去了那双知道珍惜的双眼吧。就像我爸妈那一代人，他们吃不胖、穿不暖，却依然活得有滋有味，常常用现在的富裕反衬过去的清苦，笑话自己当年的傻气。而我们这一代，反而羡慕他们曾经的简单和快乐。 真不知道该笑还是该哭。