香肚炒什么好吃？
香肚是一种风味独特的腌腊肉制品，因香味独特而得名，主产于江苏省高邮市，故又称“高邮咸蛋”、“高邮熏蛋”。 原料选用鲜鸭蛋经清洗、筛选、腌制后，浸入盐量浓度为20%的食盐水中，半月后取出晾干，再涂上植物油入锅中炒制而成。其特点是外观洗炼，黄白相间，蛋白鲜嫩，似开水烫熟的样子；入口鲜香，回味醇厚，越吃越馋。而且方便携带和保存，是旅游和出差的好伴手礼。
一、食材清单
二、烹饪步骤
1.准备一个小碗，倒入适量的酱油和白糖调匀备用。
2.准备好生姜丝和香葱段。
3.锅中烧热油，放入姜丝和葱段爆香。
4.倒入处理好的香肚，大火翻炒片刻。
5.淋入调好的酱汁，小火炒匀。
6.加入切好的青椒块和红椒块一起炒。
7.最后倒入炸花生米，快速的翻炒均匀即可出锅。
三、大厨秘籍
1.炒制的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅。
2.因为香肚本身就有一定的咸味，所以不需要额外放盐了。