猪脚黄豆怎么好吃？
材料：猪蹄、黄豆 调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、冰糖、白酒、白醋（可选）、植物油 做法： 1.准备原料，猪蹄让店家帮忙剁开，回家清洗干净备用；黄豆提前浸泡4个小时以上（我晚上泡上，第二天中午做）；香料洗净用纱布或者一次性调料袋包好，辣椒剪成段。
2.热锅凉油，放入冰糖慢慢融化，变成焦糖色后开始冒烟时马上关火出锅（这一步主要是为了让猪蹄上色）。
3.趁热倒入切好的猪蹄，反复翻炒至均匀上色，加入料酒、老抽、生抽、白酒和炒好的冰糖继续炒，直到所有食材均匀入味。可以尝一下味道，加盐调味。（因为后面还要炖所以只放了一小勺盐）
4.接下来就是最重要的步骤了！把泡好的黄豆倒入锅中，加入适量的开水（水量刚没过食材即可），把香料袋放进去，小火炖2小时。
5.最后大火收汁，收到汤汁浓稠且几乎完全裹在食材表面就可以了。喜欢软糯口感的可以再焖一会儿。
PS：这个口味比较清淡，喜欢重口的可以在炒制的时候加豆瓣酱、老干妈或者排骨酱之类的酱料，但我个人觉得这样味道会太重。如果喜欢更软烂一点的口感可以把食材换成土豆哦~ 最后附上万能酱料配方： 三勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白砂糖+一勺白酒调匀即可。