烤竹笋怎么做好吃？
我也不知道，每次烤不好就怪我啦 这是刚摘的鲜竹笋，放盐杀水（其实应该开水焯一下，但是我家没有锅可以炒）。然后切片，拌上椒盐和辣椒面，腌制1个小时以上。 竹席上铺一层油纸，方便清洗。上面均匀摊上腌好的竹笋。烤箱预热到200度。 200度烤30分钟后取出翻面。表面刷上一层橄榄油（或者炒菜油）继续烤30分钟。 好香！（偷偷舔盘子…）
晚上加餐：几颗新鲜香菇，去蒂后用清水泡软。加少许糖和生抽，少许植物油和淀粉拌匀，腌15分钟左右。烤盘铺上锡纸，锡纸上涂一层黄油，这样不容易沾盘。把腌好的香菇摆在烤盘上，放进提前预热好的烤箱，中层，上下火180度35分钟左右。（期间最好翻动两次，让香菇更加入味）
烤好后的香菇特别好吃！软软的一大颗，咬下去会爆汁！ 早上起来看到烤盘上黏糊糊的汤汁儿…唉，这碗泡面该谁吃啊 =_=|| 我也吃过了…
1.首先，在准备食材的过程中，建议将笋用开水浸泡几个小时或者一天左右(具体视个人口感而定)。 这样可以有效去除笋中可能含有的草酸之类的成分（据说对钙的吸收有阻碍效果）；而且也能软化部分纤维，使烹饪时更好入味儿~
2.其次，在烹饪之前，最好可以将切好的笋过一遍沸水，然后滤干水再下锅！这样不仅可以去除多余的盐分和浮尘，还能起到杀菌的作用哦～ 如果怕炒的太老不好吃的话可以少放一点油啊哈哈……比如不放油炸的素三杯鸡、不用煎也不用炸的素烧鹅什么的都可以试试看哒~(￣▽￣)/~
3.可以在锅中少量加水焖煮一下下，让酱汁更入味儿一些呢~(￣▽￣)/~ 最后，一定要记得加生抽和老抽，还有辣椒酱啦^^ 我一直比较喜欢吃辣，所以会多放一点儿^O^ 但是也要看个人口味哈~~ 当然也可以不放辣椒啦，就是清真的家常小菜了嘛^^
