韭菜馅盒子怎么好吃？
哈哈，好问题！ 先说结论：鸡蛋、韭菜、面粉是盒子的灵魂 三丁一拌，美味翻倍。 但是要说起做盒子，那可是相当有讲究的。
和面——这个不用多说吧。和饺子皮一样和面就可以了。需要注意的是和好的面一定要软一些。
调馅儿——这是重点！用油（花生油或者玉米油）调成稀糊状，加入鸡蛋（一个鸡蛋加一勺水打成蛋液），搅拌均匀。接着把切好的韭菜和调料（盐、生抽、十三香或者五香粉）下锅焯水断生，然后立刻捞出挤干水分，切碎，倒入搅匀的馅料里，用筷子顺时针搅拌（这一步非常重要，直接影响到馅儿的层次）。
烙制——在锅里刷一层薄薄的油，舀三大勺面糊摊成圆形薄饼，盖上盖子小火焖2～3分钟，翻个面再煎一下即可。 吃的时候配上醋和辣椒酱，一口咬下去，香喷喷，美滋滋。
我做的盒子，一般都不放碱，因为用酵母发面的饼子，口感会更加柔软。如果发酵不够，可以再多焖一会儿。