熟糯米饭怎么炒好吃？
2019年，在云南开了一家民宿，没事就自己煮饭吃，总结了一下我最喜欢吃的几种炒法，以糯米为主，加了各种食材一起炒，非常香甜软糯！
一、腊肉炒饭 （咸香） 原料： 腊肠/腊肉50g ，糯米150g 调料： 葱花适量 做法： 1.将糯米提前浸泡3个小时以上，滤干水分备用；
2.腊肉和腊肠切成小粒；
3.油锅烧热，下葱花爆香，再倒入切好的腊肉和腊肠炒至出油；
4.下入泡好的糯米翻炒，加适量生抽、老抽、盐调味，大火爆炒5分钟左右关火让糯米入味儿，然后再大火翻炒均匀出锅。 二、八宝饭 原料： 糯米200g、花生50g、核桃30g、瓜子仁30g、黑芝麻20g、红枣6颗、莲子7颗、红豆沙70g 工具： 小蒸锅一个 做法： 1.先把花生、核桃、瓜子仁、红枣去核切片，加冷水没过食材浸泡3小时以上。
2.把淘洗干净的糯米放入电饭煲中，加入清水按煮饭键煮至成熟后取出趁热加入红豆沙、去皮切丁的核桃和花生、莲子以及红枣拌匀。
3.把小蒸锅的水烧开，然后把拌好的糯米平铺到蒸屉上，盖上盖子小火焖蒸20分钟。
4.最后盛盘撒上适量黑芝麻和小香葱点缀即可 三、五花肉烧糯米 原料： 五花肉500g、糯米250g 调料： 八角一颗、桂皮一片、香叶两片、生抽30ml、老抽15ml、糖5克 做法： 1.糯米提前浸泡三个小时；
2.五花肉刮洗干净，放入锅中加清水煮至熟透，捞起用刀剁成小块；
3.将八角、桂皮、香叶冲洗干净沥干待用；
4.砂锅烧热，倒入橄榄油，待油五成热时，放入八角、桂皮、香叶炒香，然后倒入五花肉块，煸炒至油脂分布均匀，并微微透明。 5.调入生抽、老抽及糖炒匀，最后倒入浸泡过的糯米一起炒匀，加盖小火焖20分钟即可 四、鱼香糯米饭 原料： 净鱼肉250g ，糯米250g，香菇3朵，胡萝卜半根，青椒半个，鸡蛋1个，白醋、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉适量 做法： 1.鱼处理干净，鱼肉滑用刀背砸成鱼泥，加少许料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀备用；
2.糯米洗净浸泡三个小时，沥水下锅蒸熟，趁蒸糯米的时候我们来准备酱汁：碗中依次加入适量蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、醋和少量凉开水搅匀备用；
3.胡萝卜削皮切丝，青椒去籽切丝，香菇切丝，与鱼泥一起放入盆中，磕入鸡蛋，加盐搅拌匀均；
4.平底锅加油烧至五成热，舀一勺鱼泥铺在锅底，小火煎制，一面煎至定型后再翻面煎另一面，直到所有鱼泥都被煎至定型变色，即可翻铲出勺。