油炸虾仁炒什么好吃？
天热没胃口，做道凉菜开胃又营养 1、食材准备。鲜虾500g、黄瓜半根、胡萝卜半根、黑木耳10g；葱姜蒜、香菜适量（没有可不加）；油盐、酱油、香醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食用油各适量。
2、鲜虾去头去壳，留下尾端，用剪刀修剪掉胡须和脚爪。 3、胡萝卜切丝，黄瓜切片，香菜切段，葱姜蒜切末。
4、把切好的原料放到容器中，加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、酱油、醋和胡椒粉调味，拌匀后腌制半小时入味。
5、起油锅，下葱姜蒜爆香，倒入腌好的虾球翻炒至变色。
6、最后撒入葱花和香菜段即可。 大厨窍门 ———————————— 最简单的炸鲜蛋做法 除了裹面糊、挂浆，还有一种最简单的做法也可以让鸡蛋变酥脆。 锅里热油，烧至六成热时关火，将打散的蛋液冲入锅中，迅速用筷子搅动形成块状，捞出沥油备用。 这种最简单的方法其实最考验刀工，必须保证鸡蛋液在入锅前是块状而不是流质状态。切鸡蛋丝时，最好先夹断蛋黄，再将蛋清切成条。