猪崽肉要怎么做了好吃？
过年的时候吃了一大碗，当时觉得特别好吃，所以忘不了…… 用料 猪蹄一个（前脚）、花生50克、核桃50克、红枣5颗、姜3片、水4碗、盐适量 做法 1. 猪蹄斩件，用清水浸泡出血水；花生和核桃用清水洗净；红枣去核，洗净备用 2. 将猪蹄、花生、核桃、红枣和姜片放进瓦煲内，加入清水3碗，先用大火烧开，再改为小火慢煲3小时 3. 加入少许食盐调味即可食用 小贴士 1. 选购猪脚时，要注意看看颜色是否新鲜，颜色发暗的猪脚不要买。其次要看猪脚的切口处是否有腥臭味，如果有，说明已经变质不能吃了。
2. 煲汤时一定要冷水下锅，这样能够让汤汁更加鲜美。另外，炖汤时不要先放盐，否则会让肉质发紧，影响口感。
选用新鲜的小猪崽肉，将其斩成小块后焯水处理备用
将事先备好的猪棒子骨若干根焯水去污后备用
将焯水后的猪崽肉和棒子骨一同放入压力锅中，加入料酒、葱结、香料包和适量的清水，大火烧至沸腾后上气
待上气后保持3分钟后转小火焖煮约20分钟
煮20分钟后打开压力锅，滤去渣料和汤沫使汤汁变得更加清亮（注意：猪骨的香味已基本完全融入汤汁，可将骨头捞出弃去）
此时在砂锅中加入适量处理好的五花肉片、黄豆芽和少许盐
趁热将滚开的汤汁倒入锅中（注意：汤汁温度很高，此时放入五花肉可达到快速去腥的效果）
大火烧开后转中火煮约10分钟后加入酸菜，煮约5分钟后关火撒上翠绿的葱花即可
