姜撞奶哪家的好吃?

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广州的“姜撞奶”其实是一种甜品,而并非饮料,只是卖姜撞奶的店大多都会有果汁、奶茶等饮品。 要说姜撞奶哪家好吃,那我就说说我吃了几家后印象深刻的吧(排名不分先后)! 你若去广州旅游,可千万别错过这些好吃的姜撞奶啦~

① 泮塘姜撞奶:12元/碗 去到广州怎能不吃姜撞奶呢!而最有名的姜撞奶要数泮塘姜撞奶了,来这吃的人真的是比比皆是呀,几乎连过道都被坐满了。 不过味道确实不错,软绵绵的姜撞奶配合着浓香四溢的花生碎,一口下去满嘴的幸福滋味啊~ ② 林林姜撞奶:10元/碗 这个姜撞奶的位置就比较偏僻了,据说就在海珠区昌岗中路新城市广场附近,具体位置我也说不上来了... 不过,这家店的姜撞奶可是被认证的味道超赞哦!才十块钱一碗,你还能要求什么更多呢? 记得点它!

③ 何贤记姜撞奶:13元/碗 在广州喝姜撞奶的地方很多,但像何贤记这样一进门就全是冰柜的还真没多少。 想吃什么自己拿,干净又卫生,就是价格稍微贵了一点,不过物有所值啦。

④ 锦霞酒家姜撞奶:15元/碗 这家的环境算是上面那些里比较好的,就是人贼多,要排好久队。 但是等待是值得的,这姜撞奶的口感真的很棒啊,味道浓郁,香醇丝滑,甜而不腻,简直爱到爆啊~

⑤ 陈添记水牛奶姜撞奶:16元/碗 听说这是广州老字号了,陈添记不仅卖姜撞奶,还有猪脚姜醋和鱼皮等等美食,味道都不错。

不过,这家没有冰柜,所有食材都摆在桌上,想看就吃,想吃就拿,有点市井火锅的感觉。 如果不知道吃什么,点它准没错啦。

⑥ 老西关姜撞奶:17元/碗 最后再推荐一家比较豪华的姜撞奶餐厅,环境真的没话说,复古的设计格调,坐在里面吃饭简直不要太有感觉。 而且服务员还蛮热情的,会主动帮你把姜撞奶搅拌好再端给你,真是暖心爆棚啊~

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其实广东很多地方都有姜撞奶,各地都有各地的做法。广式姜撞奶口感Q弹,吃起来会有一丝丝的姜辣味。而潮汕那边的姜撞奶会加一些黄糖,吃起来奶更甜更香。

原料

纯牛奶400ml、生姜100g、白糖40g、凉开水50g

姜撞奶(粤式甜品)的做法步骤

1、生姜刮皮、洗净。如果喜欢比较浓郁的姜味,生姜可以切片再剁碎(这次做的,我偷懒了直接切块放料理机打的)。

2、生姜装料理机打碎。因为生姜比较多,我分了两次打的。

3、把打好的生姜渣和生姜汁倒进奶锅,用30-50ml凉开水冲散。

4、加入白糖,再次冲散,过滤渣渣。

5、过滤后的姜水倒回奶锅,煮开。

6、煮开后小火煮5分钟,离火,放至不烫手,约40℃。

7、纯牛奶倒牛奶壶,摇晃几下,让牛奶受热均匀。

8、从高处快速沿着器皿壁冲撞下去,一边快速冲撞,一边转动器皿,直至倒完。盖上盖子,静置10分钟。

9、10分钟后打开盖子,用筷子搅拌一下,看是否全凝,若没有可以继续加盖静置一会儿再次尝试。

10、可以淋上黄糖酱,更美味。

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