乌鸡土豆汤怎么煲？
对于煲汤来说大家都是很喜欢的，因为汤类很细腻，而且很补血。那么对于乌鸡土豆汤怎么煲这个问题大家又是怎么看的呢？下面小编就为大家一一介绍。
乌鸡土豆汤介绍
材料：乌鸡1只，土豆2个，红枣4颗 ； 调料：食盐4克，味精少许。
做法：1）乌鸡收拾干净，切块，放在沸水中焯一下，去除血水。2）将所有原料放入炖煲内，加适量水，用文火煨炖3小时，以食盐调味，即可食用。
煲汤小技巧
1、鸡汤中含有大量的钙质，在煮之前应当先焯水，去掉过多的油脂和有害物质。鸡肉在烹调时一定要焯水，特别是现在流行饮用鸡汤之前，都会先熬上一会，使血液中的胆固醇和乳酸杆菌大量沉积，饮用后不利于健康。
2、在烹调鸡时，不要破坏其中的维生素B1，如油炸、干煸或烙铁等方法都不能食用，只有在炖汤的时候，才能保证其大量溶解在汤中，有利于人体吸收。
3、选用洁净的矿泉水瓶，倒入水煮开后放入鸡鸭鱼等，这样可以去除所有残留物，保持水质的清澈。
4、要想使鸡汤滋味醇厚，应该在炖汤时加入适量的黄酒和生姜。黄酒含有多种氨基酸、乳酸、苹果酸、胡萝卜素和有机酸，能去除鸡的腥味，增加鲜味；生姜能消除鸭肉和鱼的腥味，起到提升滋味和香味的作用。
5、在炖汤时要加入少量的食醋，还能促使鸡肉中蛋白质和脂肪的吸收和利用率。
煲汤注意事项
1、煲汤以清淡为主，不宜过甜。如甜芋艿鸭汤以甜品为宜，芹菜香菇汤宜生抽为主。
2、汤汁沸腾时要转动汤锅，使其受热均匀。
3、煲鱼汤宜凉水下锅，凉透以后再点火，鱼汤香味浓、汤色清；煲肉汤宜热水下锅，炒好的菜肉菜味更易溶于汤中。
4、菜鱼汤不宜过早放盐，汤的美味靠汤汁的浓缩，过早放盐则会使汤液发咸，无法品尝出菜的原味。
5、煲肉的汤不宜过早放盐，这样会使肉中的蛋白质因盐味而凝固，不易炖烂，也不易分离其中的营养成分。
6、汤煲好时，最好置桌子中央，一会儿就和亲朋一齐共享佳肴了。