泡菜怎么调好吃?

艾莘艾莘最佳答案最佳答案

想当年,在青岛,我是很能吃泡菜的人。 能吃到什么地步呢? 一般面馆里,会有一碟小咸菜免费供应。而我吃咸菜,是按斤买的!一斤小咸菜,够我三人吃了,而我还经常买两斤! 后来离开了青岛,我就再也吃不到那么好吃的泡菜了.... 现在回想起来,大概是因为那会儿年纪轻,身体代谢快,所以才能吃那么多吧…(笑) 现在我在北京,自己也会做泡菜,但始终找不到当初在青岛吃的那个味儿… 直到前几天,我去了一家韩国店吃火锅,发现他家自己做的泡菜很好吃! 关键是他家泡菜,是可以随意添加的!(划重点) 一般情况下,火锅店里,都会有一些涮菜是收费的。而他家的泡菜、豆腐乳和辣白菜,都是不!收!费!的!

晚上回家,我拿泡菜,做了三个菜。 这是第二天早上的样子。 我以为这些泡菜,到了晚上就会泡得软软的,可没想到,第二天一大早,它们依然非常脆生。 下午我又泡了一包粉丝,让夜晚更加丰盛一些。 看这满满一桌,瞬间幸福感爆棚有木有!

这一大桌,只需58元哦~

舒兜兜舒兜兜优质答主

泡菜汤的调料汁的制作

材料:花椒、八角、干辣椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、凉白开、白糖、盐

先把花椒、八角、干辣椒放入碗中,倒入烧开的热水浸泡10分钟,晾凉放凉。

再把洋葱、大葱、大蒜、生姜分别洗净,切成片,装在调料盒中(调料盒可以重复利用,用热水煮洗干净后用来泡调料用)。

把晾凉后的花椒水、料酒、生抽、白糖、盐和适量凉白开,调匀后制成料汁,再把切好的蔬菜片和花椒料都倒入料汁中,腌制30分钟,让泡菜汤的味道充分融合、释放出来。

把泡好的泡菜用筷子夹出来放入碗中,淋入红彤彤的泡菜水,吃起来又酸又辣开胃极了!

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