这个菜我们东北叫“炖鱼”，我做的比较简单，就不码字了，直接放视频了 视频是刚做出来的，还没有下锅呢。。。 接下来分享做法： 这菜其实非常简单，就是油焖大虾换成了油焖鲤鱼。所以做法差不多，把虾换成鱼就可以了！
1、首先将鱼处理好，洗净，鱼肉斜刀切丝（这样成菜后会比较均匀），加入少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀腌制十分钟以上 2、葱切葱花，姜切片 3、起锅烧油，油温五成热时，下入葱姜爆香，然后放入干辣椒和花椒炒出香味 4、倒入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，至鱼片熟透，撒入鸡精即可出锅
南若云优质答主末鱼炖肉怎么做都好吃，主要看大家动手做出的成品质量怎么样了，只要每个制作的步骤都能做好，烹饪出来的末鱼炖肉肯定就会很好吃。要是想让炖出来的鱼肉更加鲜美一点的话，炖煮的时间不能太长，最多也就半个小时，这样炖煮出来的鱼肉质还很嫩，煮的太久了鱼肉就很老。
炖煮这道菜的时候要用的器皿最好是铁锅，其他的可以有陶瓷做的炖锅，用陶瓷做的炖锅做出来的末鱼炖肉会比铁锅做出来的要颜色浅一点，铁锅里面会含有少量的氧化铁，炖煮时间长了以后，会有部分跑到汤里面，所以用铁锅做出来的末鱼炖肉颜色会深一些，但是这个没有关系，营养更丰富，味道更好。
