红烧苦瓜怎么做好吃？
准备食材，苦瓜一根、鸡蛋两个、香葱两根、红辣椒一个 处理食材，苦瓜去籽、切厚片，葱切葱花，辣椒切丝 用勺子舀出瓜子部分，因为苦味比较重 锅中烧温水，水开后放入苦瓜焯水1分钟后捞出备用 调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺糖+半碗清水调成汁备用
锅中倒入油烧热后，打入两个鸡蛋炒散盛出待用 锅中留底油，加入切好的红辣椒和葱花爆香，然后放入焯过水的苦瓜快速炒匀 烹入之前调好的酱汁，大火煮开后小火焖5-8分钟让味道更加融合 在快收汁的时候撒入葱花和红椒丝，关火，翻匀出锅 一盘美味的红烧苦瓜就做好了～
小贴士： ①不喜欢吃太甜的可以少放一点糖；
②喜欢吃肉的可以在里面加一些熟五花肉；
③最后勾芡可以让菜更入味，也更有光泽。