鱿鱼丸子怎么做好吃法？
用料 鱿鱼（大）1只 食盐2勺 酱油5勺 香油1勺 玉米淀粉适量 鸡蛋清2个 黑胡椒粉3勺 白糖5勺 辣椒粉适量 土豆粉1袋 豆瓣酱1勺 香葱10根 姜2片 蒜3瓣
做法步骤
1. 准备一条新鲜的鱿鱼，处理干净后，用锋利的刀刮去外皮，然后沿着鱿鱼的身体，将鱿鱼撕成细条状；
2. 加入两勺盐、五勺酱油、一勺香油和适量的淀粉拌匀，然后打入两个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟；
3. 在拌好的鱿鱼里加三勺玉米淀粉抓匀，使其均匀地裹上一层粉浆备用；
4. 锅中烧热油，放入一团鱿鱼炸定型，用筷子不断地翻动，防止粘连糊锅；
5. 炸至金黄熟透后，捞出沥油，趁热在表面撒上椒盐粉，食用前拌匀即可！
6. 另起锅，倒入适量油，下入葱段、姜片、蒜粒爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着烹入一罐啤酒，小火炖十分钟，最后调入半勺糖和适量胡椒粉提鲜，装入碗中待用；
7. 取出炸好的鱿鱼，团成丸子状，再在表面轻压几下，使汤汁充分入味；
8. 把调好的汤汁浇在丸子上，撒上葱花，美味即成～
小贴士
1. 做这道菜，最好选择较新鲜的鱿鱼，这样口感会更好；
2. 用啤酒代替清水来炖煮，可以使汤汁更加浓郁鲜香；
3. 如果不喜欢吃辣，可以把辣椒换成胡萝卜，做成清淡一点的口味；
4. 在制作过程中，如果觉得水分不足，可以往里面加适量温开水，但是一定要记住，一定不能加多，以防汤汁过于浓稠影响口感。