炸鱿鱼怎么腌制好吃？
这个腌制鱿鱼，我应该最有发言权了！ 我家是渔民，以前在船上做海鲜生意，经常弄好多鱿鱼。我家小孩特别爱吃鱿鱼，可是有很讨厌吃姜，蒜，葱这些作料。我就想了一个办法，把鱿鱼腌一下，然后油炸，这样小孩子们都爱吃。
下面分享一个家常版本的炸鱿鱼的腌制方法 需要准备好的材料：新鲜鱿鱼、辣椒面、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、生抽、老抽、糖。（不喜欢吃辣的可以把辣椒面换成辣椒粉）
第一步：清洗鱿鱼，用刀刮去表面粘液。然后用刀从鱿鱼腹部开口，去掉内脏和眼睛，再次冲洗干净。
第二步：把洗好的鱿鱼切成筷子粗的条状。放入容器中，加入所有腌料。
第三步：完全搅拌均匀后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出，滤掉多余水分。
第四步：锅里多倒入一些油，烧热到差不多五成热的时候改小火，放入鱿鱼慢慢炸至定型变色，捞出控油。
第五步：全部炸好后，大火收回热油锅里的油温至七成热，放入鱿鱼复炸10秒钟左右，即可出锅装盘。外酥脆，里嫩，好吃不上火。
我是北方人，所以做的炸鱿鱼是比较干酥的那种。如果喜欢软一点，也可以不用浸泡入冷水，直接在锅内加水煮，但是汤汁一定不要太多哦！ 用这个方法，不仅可以做炸鱿鱼，还可以做炸虾，炸蟹棒等等，非常简单！