土豆块牛肉怎么做？
土豆块牛肉是餐桌上十分常见的菜品，其富含丰富的蛋白质，维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等营养元素，具有补益脾胃，养血止血，缓和人体消化功能的作用，而且适宜于脾胃虚弱，水肿，肝病等病症患者食用，深受广大消费者的青睐。那么如此良好的食物究竟要怎么烹饪才能够将其中的营养最大化呢？下面就让我们一起来看看要怎么烹饪土豆块牛肉才能使之达到营养最大化以及要关注土豆块牛肉的制作禁忌。
土豆块牛肉的营养特点
1、土豆块牛肉富含蛋白质，但脂肪却很低，且维生素、矿物质的含量比一般蔬菜高得多，同时含有较多的无机盐、维生素、蛋白质、烟酸、胆固醇及卵磷脂等。
2、有养胃滋阴、补益气血、健胃、宽肠、利水、消肿、通便等作用，适宜于身体虚弱、病后气虚、肾虚、血虚、津液不足、肺燥、胃恶心逆、便秘、脾胃气虚、气血不足、形象消瘦者食用，同时适宜骨质疏松、营养不良、贫血的人群食用。
3、土豆块牛肉富含锌、钙、磷、铁、维生素等微量元素和维生素A、维生素B1等。
4、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适合中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
怎样做土豆块牛肉才美味？
牛肉炖柿子，炖菜，比较费时间，一般情况是不超过3个小时，如果是小火慢炖，就更费时了，一般情况，都需要3个小时以上，炖菜，口味比较柔软清淡，如果是喜欢辛辣口味的人，就需要很长时间才能入味，而且口感也不好，不过，对于胃肠虚弱者，还是不宜吃辛辣的食物。
总之，牛肉是不能长时间炒着吃的，即使是炖着吃，也要事先用水煮一下，去掉腥味和多余的脂泽，这样才好。
烹饪土豆块牛肉的注意事项
1、牛肉浸泡时间不能过短，否则要去不掉黄色的乳浊液，浸泡时间也不能过长，否则牛肉会有腥味。
2、浸过油的牛肉，要将其余的肉渣去掉。
3、煮牛肉时别忘记放姜。
4、用大火煮，直到水开，随后用小火炖。
5、可以放点萝卜。
6、不要将牛肉炖过长时间，防止牛肉柴硬。