梅干菜配什么好吃?

蓝诚弈蓝诚弈最佳答案最佳答案

我是浙江人,在我们这边最出名也最受欢迎的搭配是梅干菜扣肉! 扣肉肥而不腻,梅干菜香而有嚼劲~ 做法也特别简单~ 先把五花肉焯一下水,然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和黄酒一起炖至熟烂,再把霉干菜铺在碗底,然后把煮好的蒸肉放入有霉干菜的碗里,上锅蒸制50分钟即可~ 是不是很简单啊~ 我就经常做给家人吃,他们吃的津津有味~ 除了可以直接蒸着吃之外,还可以把蒸好的扣肉倒进锅里,再加上葱花、蒜末和辣椒粉一起翻炒下,一口下去超满足的~~ 当然啦,除了可以用来蒸扣肉之外,梅干菜还是非常好的馅料呢~ 用梅干菜来包粽子也是非常不错的选择哦~~~ 另外在浙江还有一道非常有名的菜叫做“东坡肉”,用料跟扣肉差不多,只不过在调味的时候多加了点柠檬汁去腥,吃起来更清新不腻~喜欢重口味的也可以多加一点豆瓣酱,味道也是棒棒哒~ 做好的东坡肉颜色红亮诱人,吃起来软而不烂,香而不腻……再配上一杯小酒,妙啊~ 你以为梅干菜只能炖肉吗?那你就大错特错了! 用梅干菜来做汤也是很不错的选择哦~ 在广东那边,会用梅干菜来煲猪骨或者猪头汤,熬出来的汤汁清甜可口,营养丰富;而在我们浙江这边,更喜欢用梅干菜来炖豆腐,那香味…啧啧啧…让人直流口水~

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