鹅肝这么好吃？
这个问题我终于可以好好答题了(←才不告诉你是因为又去吃鹅肝了╮(￣▽￣)╭ ) 说下鹅肝的前世今生吧，首先鹅肝是法国名菜，用料为鸭科动物鹅的肝脏。因为法国人喜欢把各种食材搭配在一起做菜，所以鹅肝最初的出现便是佐以芥末、洋葱拌着吃。后来，法国人发现了鹅肝的另一种吃法——煎炸后再配黄油食用。这就是法式炸鹅肝（and other dishes）的由来啦~ 后来这道美味又传到了美国，据说由于法国厨师在美法两国间来回穿梭的缘故，这美食这才传到美国。不过那时候美国人对这道菜并不青睐，反而日本人在餐宴上把它作为佳肴。
话说回来，为什么法国人那么喜欢配芥末吃鹅肝呢？这里就有说到法国人的另一道名菜——芥末腌黄瓜。这黄瓜可是与鲱鱼一起列入法国最著名的开胃菜“三王”之列的！ 因此啊～有了解渴生津，清热祛火，健胃消食的芥末在，再吃肥美油润，香味浓郁的鹅肝，岂不妙哉~
回到正题，说起为啥鹅肝的味道好到爆，原因也是显而易见啦：高蛋白，低能量，富含锌、铁等微量元素和多种维生素，当然还有大量的卵磷脂……啧啧啧，光是这丰富的营养就能秒杀一众荤素菜肴了呢~ 再说说做法，做法可不少哟，清炖、红烧、卤煮、油炸，还有我最爱的柠檬派和巧克力梦龙卷，简直让人着迷~(￣0￣)~ 在我心中，最最正宗的吃法，一定要数用黄油炒熟的鹅肝，搭配新鲜刺身吃的法子。一口咬下去，鹅肝的香气在口中弥漫开来，夹杂着淡淡的黄油香，口感细滑，回味绵长……啊啊啊，幸福就是这么简单！