汕头螃蟹怎么腌好吃？
2018年的秋天，我在汕头工作。 虽然是在南方，但是那会已经快要寒露了，温度已经是比较凉爽的了（对于住在广东的人来说）。 晚上下班回家路上，看到路边摆着好多这样的摊位，一下子就吸引了我的注意力。
“海鲜！” 我自小生长在福建沿海城市，所以对这玩意儿可以说是情有独钟。马上走了过去，问老板价格。原来，这是刚从海里打捞上来的螃蟹。很新鲜。 我问他多少钱一斤，他说40块钱。我问他有没有更便宜的，他说35一斤。最后我和他砍价砍到30一块，买了两斤。感觉赚到了。 回到住处，简单清洗一下，直接拌着蒜末一起吃。味道好极了。晚上吃完了这一盆，感觉胃里暖意洋洋的，一下子舒服多了。 这大概就是腌蟹最简单的做法了吧——鲜、香、咸、辣。吃完让人欲罢不能。
后来，后来我就辞职去了别的地方。不过，这个味道让我一直记忆犹新。 直到今年春天，我回到了老家，在街上溜达的时候，看到了一家专门做腌制海鲜的店。顿时想起了四年前的那个夜晚，那些美好的回忆。马上走进这家店，想看看能不能买到那种螃蟹。
店里老板是一位中年妇女，她告诉我，这些都是刚刚打捞上来的虾，很新鲜，然后给我看了她的保鲜柜。果然如她所言，这些鱼虾看起来都很鲜活。 最后，我花了二百块钱，买了一大包这样的虾，带着愉快的心情离开了。
回来之后，我把它们清洗干净，放在碗里，倒上白醋和白糖，浸泡了一个晚上。第二天，把它们捞起来，蒸熟，就可以食用了。 这样做出来的虾，味道比四年前那个夜晚，我吃到的味道要好很多。而且，这样处理过之后的虾，口感也会变的好多。