叉烧蘸什么好吃？
作为一个在叉烧饭旁边工作的服务员，可以很负责的告诉你：最好的蘸料是蒜泥+醋。 刚做好的叉烧是最好吃的！表皮煎得脆脆的（但是别烫到手），刷上特制的酱料腌制一会儿入味，然后风干几个小时或者一夜。这时候的叉烧软中带一点嚼劲，非常好吃。
一般的吃法是把刚刚烤好的叉烧切片，铺在米饭上面，浇上酸酸甜甜的番茄酱，拌着吃。当然，作为粤菜，最正宗的吃法应该是配白粥吃。这里推荐一个快手又简单好吃的做法——先把蒜切成蒜片放在碗里，倒上热油炝一下，再加少许生抽和醋调成蘸料，那个味道真的是……绝了╮(￣▽￣)╭ 不过我一般偷懒不自己做蘸料，超市里买的现成酱料拌一拌也不错^o^ 还有一种比较少见的吃法，我自己也很喜欢。把刚刚烤好的叉烧用油炸一遍，再用厨房纸吸油，配上花生米、青椒圈、胡萝卜丝，一起吃。
我觉得炸过的叉烧外面酥脆，里面还是带着一股鲜嫩的口感，而且不怎么沾筷子，吃起来很方便，就是容易吃撑-_-|| 对了，还有一道菜叫做“三杯鸡”，也是用叉烧做的，不过做法比较复杂，有兴趣的可以搜“三杯鸡”看看~ 最后再偷偷告诉你：有些酒店会专门留一两块叉烧做“捞叉”，就是用开水泡一下，蘸着花生酱吃，据说这是叉烧最原始的吃法哦~(￣0￣)~