胡鸭怎么做好吃？
胡鸭是武汉特色，以肉质鲜美、不腥不臊闻名。 武汉人吃胡鸭，主要吃法有清炖、红烧、酱焖和油炸四种。其中又以清蒸为最佳，既能保持鸭肉原味，又可以让营养成分不被破坏。
下面推荐的是最经典的清炖胡鸭的做法，味道鲜浓，汤色乳白，咸鲜味醇。
原料：胡鸭（阉割过的公鸭）1只、生姜2~3片。
调料：食盐适量。
做法：
1.将胡鸭宰净，剔除鸭骨头和鸭内脏，洗净血水，剁成均匀小块；
2.放入锅内，加适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入生姜块；
3.先用大火炖至鸭肉熟，再调入适量食盐，继续小火炖约半小时即可。
提示：如果怕腥味太重，可在炖制时加少许白酒或啤酒。