冻奶酪蛋糕怎么做好吃？
最近做了一道冻芝士蛋糕，味道超赞！喜欢芝士的小伙伴绝对要试试~~ 材料准备：奶油芝士150g、牛奶80ml、糖60g（喜欢甜些的可以加至100g）、鸡蛋2个、低粉30g、柠檬汁适量 制作方法： 1. 将奶油芝士放置在室温下软化后搅打成泥状； 2. 在芝士中加入糖，搅拌均匀，注意不要过分搅拌导致起筋； 3. 分次加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀； 4. 筛入低粉，翻拌均匀成为面糊备用； 5. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发到湿性发泡状态即可（就是提起打蛋器出现大弯钩）； 6. 取三分之一打发好的蛋白到面糊中，用刮刀翻拌均匀； 7. 把拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀 8. 烤盘底部铺上油纸，倒入拌好的面糊，轻轻震出大气泡，入预热好的烤箱上层烤约30分钟。 烤好后的蛋糕晾凉后脱模，放冰箱冷冻3小时以上，口感会更棒！
小贴士： 1. 制作过程中最好使用不粘锅和不锈钢盆，方便操作。
2. 烤盘内最好底部铺一层烤布或者在烤盘底部垫上一层保鲜膜，便于清洗。
冻奶酪蛋糕是一道美味又清凉的夏日甜品，它将奶酪蛋糕的浓郁与冰激凌的凉爽完美结合，吃起来奶香醇厚、细腻润口。不过要想做好的冻奶酪蛋糕，还是得掌握几个小技巧的。
烤的芝士蛋糕晾凉后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏12个小时以上或者过夜。这是一定要记住的，因为芝士蛋糕必须要“返浆”回软了才能打发。
从冰箱取出蛋糕，将表层的奶油芝士切掉，一定要切干净，否则冻好的蛋糕口感不细腻。然后把蛋糕片切成小丁块。
把淡奶油加入糖后打发至6成发（勉强可以成形，还有些液体流出来），这样打发出来的淡奶油是可以流动的，而芝士蛋糕本身吃起来也很粘稠，两者混合后口感一致，很完美。
把芝士蛋糕丁和打发好的淡奶油混合，不要过度搅拌，轻轻的翻拌均匀，然后装入模具，放入冰箱冷冻室冻8个小时以上，最好是过夜，要真的吃到口感很硬的冻奶酪蛋糕哦。
脱模的时候，用吹风机把模具吹一吹，或者用电热毛巾在模具外围捂一捂，这样蛋糕就很容易脱模了。最后在蛋糕上插上牙签装饰即可。
