辣椒泡米粉好吃吗？
回答这个问题必须要说，我！不！吃！米！粉！ 不过，作为一个湖南人（而且是湘西的湖南人），我对米粉还是有所了解的。而且因为职业关系（我是做食品包装设计的），我还设计过米粉包装和辣椒加工设备呢~ 所以这个话题对我来说还是有点敏感，我可能比较中立……
先说结论： 辣椒泡米粉，其实是一个非常好吃的下饭菜！ 我见过最好吃的辣椒泡米粉是在我们湘西州府吉首市一家很小很旧的店子里面，那个味道，真是令人难以忘怀啊…… 一开始我以为老板只是用简单的醋、味精、酱油、辣椒粉来泡制米粉，没想到在锅中炒制的配料如此丰富：腊肉、榨菜、香菇…… 真是让我这个在外乡混了多年的吃货感动得一塌糊涂…… 当然，用酸菜或者咸菜来做配料也是可以的，不过我没吃过这么好吃的……
后来我又试过不同地方的辣椒泡米粉（因为我不知道哪里可以买到正宗的湖南米粉……所以只好用方便面的意思一下……请大家不要笑话……） 其实很多情况下，地方小吃之所以味美，是因为有当地独特的调料或配菜。就像我在北京吃过麻酱烧饼之后，再让我吃烙馍卷大葱就顿感索然无味；而在河南，我吃过逍遥镇胡辣汤之后，再让我喝豆腐脑就总觉得少了点什么。
所以说，如果谁要是能找到一家能让我们这些外乡人吃到“家乡”味儿的小饭馆，那绝对算得上是人间天堂了…