黑钓鱼怎么烧好吃？
没吃过黑的，只吃过淡水塘的黑鱼（乌鳢）。 我们这里一般都是煮汤，当然也可以红烧或煎炸。 清炖乌鳢汤的作法是将处理干净的乌鳢切成段状，与生姜一起放进沙锅里，用清水慢火炖上2个小时左右，放盐调味即可。 这时候的乌鳢鱼肉已烂熟，汤水呈奶白色，味道极鲜。有些人喜欢吃鱼肉而不爱吃骨头的人，连骨带肉一起啃食，也觉得滋味鲜美无比。
我小时候常和大人一起去钓完鱼后回家吃，最多的一次是五个人吃了两条鱼，一条大概八九斤重。现在想想真是有点过分了，不过那时候不懂事，也不知道珍惜，现在倒是挺想再尝一次这美味。 后来出去读书工作，远离家乡和故土，便只能在超市里买冷冻的黑鱼回来烧着吃或者做酸菜鱼、水煮鱼。最近这些年，由于互联网的强大力量，使得远在异乡的我也能在网上买到农家散养的乌鳢，虽然比不上新鲜的，但味道也还不错，偶尔馋虫上来了会买几条过来解馋。 前两年回了一次老家，特意去水库边一家小馆子里吃黑鱼汤。店不大，很简朴，看起来比较干净。我和老板闲聊，他说很多人不晓得黑鱼好吃，都来讨教做法，其实做法非常简单，只要把鱼放在汤锅里炖就可以了。至于放什么配料，他笑着说，反正我不会放香料和味精啥子的，鱼新鲜就好吃了。果然，一碗热气腾腾、奶白香浓的乌鳢汤呈现在面前时，我喝下去第一口就感叹道，哎哟，真的不错哦！