什么闷鹅最好吃？
“没有最好吃的，只有更好吃的” 来自一个广东吃货的见解，欢迎拍砖！ 在广东有这样一句俗语“腊味满屋香，过年没烦恼”。没错，就是做腊肉、腌鱼腌肉的时候。虽然看起来做法很简单，把东西放酱油、盐里焖就好啦，但是要做出好吃的闷鹅可没那么简单。
1.原料要先腌制。要想吃起来不咸，这一步很重要。一般我会用八角、桂皮、干辣椒、大蒜、生姜一起炒制，炒出香味以后放入焯过水的鹅肉，接着放生抽、老抽、糖和白酒，炒得差不多了就可以加盖焖着了。 至于最后要不要放盐要看你炒制的程度，感觉比较咸了就可以了，因为后续还要泡一下。
2.浸泡，半小时左右吧，让酱香味深入其中。我喜欢用坛子泡，比较有味道。如果用塑料或者玻璃瓶子也OK。
3.上锅蒸。我一般会连汤带料一起蒸，大火烧开以后再煮5分钟左右就好了。喜欢软烂点就多炖会儿。
好了，一道美味又简单的闷鹅就做好了。当然，你还可以加入自己喜欢的香料，比如八角、豆蔻、花椒等等。只要你觉得你的方法可以做出来更好吃的闷鹅就请你去尝试吧。相信我，只要你不加太多水，做出来的都会好吃。
其实这吃法来源于我老妈，她可是地地道道的广州人。以前交通不方便，乡下的人进城都很不容易，所以老妈总是会用各种办法弄一些农村的食物给我解馋。还记得有一次她买了半只鹅让我自己做，我居然就做出来了，哈哈哈…好有成就感。