鸡肉烩什么菜好吃？
鸡脯肉，鸡蛋，葱花 1.把鸡脯肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀待用； 2.取一干净碗，放入葱末、姜末、蒜末，再加少许盐、胡椒粉、味精、香油，调匀成馅料； 3.取平底锅烧热，放适量油，将调好的肉馅制成丸子形状下锅煎熟，盛盘待用； 4.取一空碗，打入鸡蛋，加少许面粉调成糊状，倒入锅中摊成薄厚均匀的鸡蛋饼； 5.把鸡蛋饼放在案板上，切成长短合适的条状，摆入盘中，淋上少许酱油和芝麻油，撒上葱花即可食用。 特点：鲜嫩柔软，清香可口。
材料：鸡腿(两只)、青椒(一只)、土豆(两个)、姜(两片) 佐料：生抽、老抽、酒、白砂糖、植物油 步骤：
① 锅中放油烧热，加入姜片爆香后捞起扔掉，放入剁碎的辣椒酱炒香，再倒入生粉勾芡，做成酱料备用。
② 鸡腿去皮去骨，用刀背敲断筋脉，使其更加容易入味。然后放入生抽、老抽、酒和白糖腌制一会。
③ 锅里热油，先下入土豆块炸至表面金黄。然后再倒入腌制好的鸡腿，同时撒入一把花椒和几个青花椒，出香味后转大火收汁，关火让香味继续融入鸡肉中。
④ 另起锅，少油，放入切好的青椒和两勺甜面酱小火炒香，并掺入少量的清水或高汤烧沸。接着加入准备好的酱料和炸好的土豆和鸡腿，大火收干汤汁就可以啦~ 这样一道酸辣开胃又超级下饭的麻辣酱鸡腿就做好啦！你学会了吗？