大薄片好吃吗？
薄饼的滋味，妙不可言 早上起来想吃个早饭方便又省事，薄饼是一个不错的选择；下午三四点肚子饿得咕咕叫，来两张薄饼填饱肚子再好不过；晚上下班回来，不想做饭想偷懒，薄饼依然是你的最佳选择......作为土生土长的福建人，我对面食的热爱不亚于火锅、串串、烧烤等热门美食，而薄饼便是其中之一！
薄饼是用面粉擀制而成的薄皮，可以包裹各种新鲜食材，搭配酱料一起吃，香辣脆嫩，美味至极。薄饼起源于唐朝，盛行于清朝，至今已有上千年的历史了，据说乾隆皇帝下江南时，就曾在福州吃过薄饼并赞不绝口呢。 在福建，薄饼分为春卷和煎饼两种，制作过程大致相同，只是使用的原料不同，所形成的色泽和口感稍有差异。今天的这篇文章主要介绍春卷的做法以及配菜。
【所需食材】高筋面粉500g（一定要用高筋面粉！）、盐10g、清水275ml 【所用器具】不锈钢锅、蒸锅、平底锅 【步骤如下】 第一步：和面。高筋面粉中加盐，慢慢倒入清水，用筷子搅成絮状后上手揉面，直至成为光滑柔软的面团，盖上盖子醒面备用。 第二步：做馅儿。绿豆芽掐去头尾，清洗干净后沥干水分；火腿切成细丁，香菜、葱洗净沥干水切成碎末，与绿豆芽一起放入盘中待用。 第三步：擀皮。取醒好的面团，用手搓成长条，再用刀分成若干小剂子（约30g一个），然后用擀面杖轻轻擀成薄薄的饼皮，但注意不要擀得太薄，否则会很容易破。 第四步：包春卷。在面皮上放入适量调好的馅料，将边沿捏紧收口，然后捏出褶纹，做成春卷生坯。
第五步：炸春卷。起锅热油，油温六成热时转小火，把春卷生坯逐个放入锅中慢炸，待表皮变成金黄酥脆即可捞出沥油装盘，食用时蘸着甜辣酱或是蒜末辣椒汁都别有风味哦~ 做好的春卷金黄酥脆，外皮薄薄的，微微沾些甜辣酱汁，一口咬下去，香喷喷的，里面软软嫩嫩的，嚼劲十足，再来一杯豆浆，哇塞美滋滋！