猪宝炒什么好吃？
分享一个超级下饭的蒜苔炒肉做法，保证让你吃撑！ 首先，准备好用料：猪后腿肉250g、蒜薹300g、大蒜4-5瓣、姜1小块、花椒6-7颗、八角1粒、干红辣椒4-5个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1.5茶匙、糖少许、盐适量、食用油适量；
其次，处理食材：把猪肉切成薄片，如果刀工不行的话就用料理机打成片；蒜薹掐头去尾，保留中间部分待用；大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，八角掰成小颗； 烹饪：锅内烧开水，放入切好的蒜薹焯水1分钟捞出沥干水分备用；起油锅，放入干辣椒、八角、姜丝和切片的大蒜爆香（不喜欢吃辣的可以用香葱代替辣椒）；倒入肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱、老抽和生抽翻炒均匀；倒适量清水（约1/2碗）进入锅里，大火烧开转中火炖煮约5分钟；然后加入焯水的蒜薹和适量盐翻匀，继续煮3分钟左右至汤汁收浓即可关火出锅啦~ 小提示：
①不喜欢吃辣的可以换成不辣的豆瓣酱，或者用甜面酱替代豆瓣酱和酱油；
②加一点糖可以让味道更加鲜亮；
③这道菜咸淡适中，不需要额外放盐了哦～