麻酱海蜇怎么凉拌好吃？
准备食材，海蜇头、黄瓜、胡萝卜 、葱白、香菜；调味料，食用油、芝麻油、香醋、生抽酱油、老抽酱油、辣椒油、香油、白糖、花生碎、鸡精、胡椒粉、花椒粉和干辣椒段。
第一步，将买回的海蜇头放到无油的锅内加清水浸泡，并不断换水直至海水变得清澈为止（这一步是为了去除海蜇头的咸味）。 第二步，把泡好的海蜇沥干水分剁成小块然后用凉水漂洗一遍捞出来控干水分备用。 第三步，往碗里放入适量芝麻油、生抽酱油、老抽调色、香醋、辣椒油、白糖、花生碎、葱花、姜末、蒜末和熟的白芝麻调成蘸料汁儿备用。
第四步：把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和葱白丝放在盘子底部，把海蜇块铺在上面，然后把调好的蘸料汁儿淋在海蜇上面，最后撒上熟的白芝麻、葱花和香菜末即可。
这样一道美味又简单的麻酱海蜇头就完成了！
小技巧： 在拌这道菜的时候，最好把调料拌匀后再倒进菜里一起拌，这样能保证每颗海蜇都能均匀地裹上调料；另外在放白芝麻的时候，最好是把熟的芝麻放进碗内用勺子压碎再舀到菜上，这样吃起来会有更浓的芝麻香味儿哦～