咸牛肉怎么蒸好吃？
1、用料 牛腱子肉 食盐 生抽 老抽 豆瓣酱 姜 辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 黄酒 白糖
2、做法
① 准备好材料，将香料用水洗一下，然后用清水浸泡十分钟；牛腱子冲洗干净后，放入沸水锅中，加葱段、姜片煮至沸腾，继续煮20分钟，关火让牛肉在汤中浸泡两小时以上，让其更入味；
② 接下来调蘸水。取一碗，加入辣椒粉、熟芝麻、葱花、少许味精和生抽调成糊状。另取一锅，倒入适量植物油烧热，然后浇到盛有辣椒粉的碗中，制成蘸水备用；
③ 把泡好的香料捞出，沥干水分待用。再准备一个砂锅，先把香料放进锅里用微火煸炒，然后依次加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、黄酒，翻炒至出香味后，倒入没过材料的开水，加入冰糖小火炖40分钟左右，等到汤汁变得浓稠明亮时，就可以关火了；
④ 把炒好的卤汁倒进容器里，然后放凉，把切成块的牛肉浸没在卤汁里，加盖密封，三天后可以拿出来吃啦！一般我都是头天晚上拌好，放在冰箱里，第二天拿出来直接蒸就行了。如果想要更有嚼劲一点的话，可以煮熟后再腌渍半天。
【小贴士】
① 用高压锅来煮牛肉会更快，而且更烂，但口感不如砂锅炖的那么好。
② 这个卤汁也可以用来做鸡蛋糕哦，非常美味！