小馄饨大概是最容易做的面点之一了，用料简单，做法也简单，不过要做到好吃也不容易哦~我从小吃惯了母亲做的馄饨，所以自己做的馄饨一直都不怎么好吃（哈哈，不要打我哈～）不过最近终于摸索出还不错的馄饨做法，特地来分享一下啦~~ 先说一下用料吧！
主料：薄皮/厚皮馄饨适量、排骨汤一碗
辅料：香菜、葱花、虾米、生抽、醋、猪油（没有可不用）
下面介绍做法咯～
1.准备一碗排骨汤或者猪骨汤都可以。
2.香菜洗净，切成段；葱花和虾米一起剁成末备用；
3.取一个大点的汤盆，放入两勺生抽、一勺陈醋搅拌至开，然后加入排骨汤、猪油（可不加）调匀；
4.锅里水烧开，下入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，撒入葱花、香菜、虾米，倒上调好的酱汁，一碗美味又简单的元宝馄饨就做好啦～
小贴士：
1、做馄饨馅的时候，最好能选择猪的前腿肉，瘦多肥少，这样拌出来的肉馅更细嫩。如果想要馅儿更香一些，也可以加入少许的芝麻油或者熟猪油。
2、调馄饨的酱汁，生抽和陈醋的比例是2：1，尝一下味道，咸淡适宜就可以了。
3、如果喜欢口味重点儿的，可以在调好的酱汁里再少加一点豆瓣酱。
宗昊璇优质答主【所需食材】：五花肉300g、大白菜1-2片、中筋面粉170g、水60g、盐4g、姜末、葱末、花椒粉、酱油（生抽或老抽）、白胡椒粉、虾皮/紫菜/鸡蛋皮/木耳（依个人喜好添加）适量
【制作步骤】：
1、五花肉剁成肉馅，白菜洗净控干水分（一定要控干水分，否则后面菜会出水），同样剁碎，加入所有调味料，搅拌到上劲。我这次还加了些虾皮和紫菜搅拌在里面。
2、和面。用冷水和面，加盐是为了让馄饨皮更加筋道。和好的面盖上保鲜膜醒30分钟左右。醒面的时间锅中烧水。
3、面醒好之后分成两份，擀成又大又薄的面皮，越薄越好，可以多擀几下。
4、切成如图大小的长方形，再切成正方形，大小依个人喜好。我这个尺寸是长10cm，宽7cm。
5、取一张馄饨皮，放入一勺馅料，如图这样，用勺子尽量压薄一些。
6、双手的大拇指和食指托着皮子和馅，用拇指虎口慢慢合拢皮子，将馅料包在里面。注意两手边合拢边提馅皮，将皮子提薄，这样馅皮会薄很多。
7、皮子合拢以后，用一只手的食指和中指撑着馅皮，另一只手的大拇指和食指从馅皮的下边向上提挤皮下馅，直到皮下挤干止。这时皮子已经从扇形被挤成了元宝形状，轻轻捏紧收口即成馄饨生坯。
8、煮馄饨的汤最好也要讲究点，用猪骨或海鲜等熬制高汤，再根据自己喜欢的口味加入调料增鲜。比如放虾皮和木耳，可以不用放盐就鲜味十足。或者放些生抽/老抽、胡椒粉等等。我这里偷懒了，就用了骨头汤加生抽调了个汤底。
