新鲜草鱼保鲜好吃吗？
我家里有个鱼塘，经常捕了很多鱼，都是直接拿到菜市场去的，因为卖相不太好，所以价格一般都是很便宜的，大概也就5块钱一斤，不过味道确实是很好的呢！ 其实这个鱼肉的味道好不好，跟储存的方法有很重要的关系，如果方法不对，那可就糟蹋了好食材了。 之前每次捕鱼很多，都是直接拿到菜市场去卖的，不过后来了解到超市冷冻柜里的鱼肉很多都是经过腌制处理的，这样既能保质又能保味，真是一举两得啊！ 于是我就向老板请教，问他是怎么腌制的，他说其实非常简单，就是把鱼肉浸泡在酱油当中就好了，不过最好要加点花椒、大料，这样可以去除腥味。 我觉得这个方法很简单，而且效果肯定不错，于是就自己在家里试了一下，果然很不错哦！以后想吃就能自己做了。
【所需材料】新鲜草鱼1条，食盐适量，生抽适量，老抽适量，花雕酒（或料酒）适量，白糖适量，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，生姜4-5片。
【做法步骤】
第一步：把鱼的内脏清理干净，特别是肚子里面的黑膜一定要清洗干净，因为这是腥味的主要来源；
第二步：在锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧热后，加入八角、桂皮和香叶爆香；
第三步：把鱼放入锅中煎一下，两面微微焦黄即可，然后把葱姜夹出来不要；
第四步：把调好的酱汁倒进锅里，大火烧开，然后小火焖10分钟左右，然后再翻面继续焖，中间可以稍微搅拌一下，防止粘锅；
第五步：待汤汁收浓稠时，就可以关火，把鱼盛出来了；
第六步：把剩下的酱汁勾芡一下，浇在鱼身上就可以了。 如果喜欢吃辣味的，可以在炖鱼的时候，加入几颗干辣椒一起煮。
PS： 1.鱼肉比较嫩，很容易熟，不需要炖太久。
2.这里用的生抽、老抽里面都含有盐分，所以盐就不需要再加了。