螃蟹炖白菜好吃吗？
在东北，除了酱大骨、酱茄子、炒鸡蛋、炒豆芽这些家常美食以外，还有一种食材深受当地人的喜爱，那就是——酱螃蟹！ 说到这螃蟹可是大有来头，它可和花生、毛豆一起被称为“下酒三杰”。
每年到了9月份，正是螃蟹黄多油满之时，这时候的螃蟹肉质肥美，口感绝佳，用一句诗句来形容就是——“蟹膏软玉凝脂厚，螯封嫩玉双双满”。
吃螃蟹最过瘾的吃法非自己动手做一锅香喷喷的螃蟹炖豆腐莫属了。自己做的螃蟹炖豆腐不仅美味而且健康，最重要的是还可以根据自己的口味随意调节味道，咸淡自调，香味扑鼻~ 制作过程也是非常简单，只需6步即可搞定。
第一步：把螃蟹清洗干净，切成大块；
第二步：葱花、姜切好备用；
第三步：起锅烧油，油热后放入葱姜煸炒出香味；
第四步：加入清水或者是高汤，水量没过食材表面即可；
第五步：将切好的螃蟹块放入锅中，加入生抽、老抽、食盐调味，大火煮开之后小火慢炖20分钟即可；
第六步：出锅前撒入一把香菜提香去腥增色，这样一道鲜香美味的螃蟹炖豆腐就做好了。
做好的螃蟹炖豆腐色泽红润，香味四溢，让人食欲大增。吃一口在嘴里先抿一下，可以让汤汁充分包裹住螃蟹，接着连肉带汤一起吞下去，保证让你味蕾大开。 螃蟹的营养价值也非常高。
中医认为，螃蟹性寒凉，归脾、胃、肾经，具有清热散瘀、消肿止痛、补骨添髓等功效。《随息居饮食谱》中记载其能“止渴、健脾、治疳、消积”。现代研究也表明，螃蟹中含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的补益作用，对心血管、神经系统也有很好的保护作用。
需要注意的是，由于螃蟹性凉，所以脾胃虚寒的人应少吃，以免引起肠胃不适。另外过敏体质、孕妇也应谨慎食用。