虾仁什锦怎么炒好吃？
准备食材，鲜虾、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋 、料酒、盐、胡椒粉、面粉、清水适量。 1.处理食材，把虾去头去壳留尾巴部分，去掉虾线，清洗干净备用；用刀将黄瓜、胡萝卜切成菱形，大蒜切粒，生姜切丝，香葱切段儿。
2.调料汁，碗中放入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、适量胡椒粉、盐和白糖，再加少许淀粉和清水搅拌均匀。
3.开始烹饪，锅内加入适量油烧热后，放入虾仁，小火煎制，煎至两面变色后盛出。 利用锅中余油，下入姜蒜爆香，然后加入蔬菜翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，大火烧开转小火焖煮至汤汁浓稠，再把虾仁倒回锅中，拌匀收汁，撒上葱花增香即可。 一盘色香味俱全的香菇虾仁炒面就做好了！
这样做出来的虾仁炒面香辣过瘾，一口下去能爆汁，超级入味！爱吃面食的你一定要试试看！