水蒸蛋怎么做比较好吃？
水蒸蛋，我喜欢吃软一点的，所以喜欢把打散的鸡蛋液跟开水一起放碗里，上锅蒸的时候，记得用盖子盖住碗口，这样不会流进去。 放盐、葱花后，我喜欢先搅拌均匀，然后再倒进来，这样就不会有葱花结块了。
蒸的时间很重要，大火沸水，差不多6分钟左右就可以。时间太短会不熟，太硬不好吃；时间太久都会老，就不嫩了。 也可以试试这种做法，在蒸之前，先打个鸡蛋进去搅拌一下再蒸，这样就有蛋液了，不用全部打成蛋液再蒸。
还可以加肉一起蒸。比如这个蔬菜猪肉丸，就是先把肉馅剁好，加入盐、生抽、淀粉、胡椒粉搅拌均匀以后，抓一把洗净切碎的小葱拌进去，让葱花充分入味就可以了。然后捏成丸子，放在蛋液里滚一圈，让每个丸子都沾上一层鸡蛋液，上锅蒸15-20分钟就熟了。
其实除了蒸，还有很多其他的做法也很好吃啊……比如这个豆腐脑，就是用纱布过滤了两遍的豆浆（第一次过滤掉豆渣），上面漂浮着豆腐花，加点辣椒油和花生碎，美味又简单。还有这个鸡蛋沙拉，也是很好吃的~ 先准备一碗凉开水，把削皮的圣女果放进去浸泡，这样可以保持它原有的颜色。接着打散两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
把浸泡好的圣女果捞起来沥干水分，拌入蛋液中，上锅蒸熟即可。 还可以做成蛋炒饭哦~ 炒的时候可以加点料酒去腥提香，米饭里面加一撮食盐拌匀，这样不会黏糊糊的。
以上都是我自己摸索出来的经验之谈，希望对你有帮助！